2013 - 2013/04/01 - Gaufrette Mâconaise

 

Une gaufrette mâconnaise découverte sur une tombe

                                                                                                                                                  le 01/04/2013


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         Recherches Archéologiques En Masse Préventive (Inrap), les archéologues ont mis au jour des tombes à incinération de l’époque gallo-romaine, datées de la deuxième moitié du premier siècle après Jésus-Christ. En général, ces sépultures constituées par un vase dans lequel sont déposés les ossements brûlés du défunt, s’accompagnent d’offrandes qui peuvent être une monnaie, un couteau, une clé ou une fibule.

          Mais déposé sur l’urne, la découverte réalisée sur ce chantier est absolument inédite autant qu’inattendue. En effet, des restes d’aliments déposés avec le vase funéraire ressemblent étrangement à une gaufrette mâconnaise. Incrédules, les archéologues de l’Inrap ont fait appel à M. Poissonnet, grand maître de la confrérie et aux archéologues du Groupement Archéologique du Mâconnais pour authentifier cette offrande alimentaire. « Bien que nous sachions qu’à l’occasion des funérailles, les gallo-romains avaient pour coutume de pratiquer des libations, il est exceptionnel de découvrir des restes de nourriture aussi bien conservés ! » s’enthousiasme l’archéologue chargé des fouilles.

      Des analyses complémentaires devront être effectuées sur cette gaufrette afin d’en retrouver les ingrédients et pour savoir si la recette antique était différente de la recette contemporaine.

        Ainsi, M. Poissonnet peut nous affirmer « Désormais la gaufrette s’inscrit dans l’histoire et le patrimoine gastronomique mâconnais au même titre que le vin qui en a fait la réputation et dont la culture remonte aussi à l’Antiquité ».

 

 


Date de création : 01/04/2013 @ 07:35
Dernière modification : 03/04/2013 @ 20:19
Catégorie : 2013
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